ESTRUTURA E SISTEMAS DE PREPARO

A Fazenda Império é um exemplo de emprego de tecnologia com qualidade. As técnicas avançadas de cultivo adotadas resultam em produtividades médias acima de 60 sacas/hectare e o terreno plano permite que 90% de sua colheita seja mecanizada, o que gera eficiência e consistência de colheita, fatores diretamente ligados à qualidade final do café.

A Fazenda Império está localizada na região do Alto São Francisco, junto à nascente do Rio Formoso, o que lhe garante água abundante de ótima qualidade. As condições naturais da área como altitude elevada e amplitude térmica alta colaboram para a produção de cafés de excelente qualidade.

Atualmente a fazenda produz 25.000 sacas de café, das variedades Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Bourbon Amarelo, Acaiá Cerrado e Catucaí Amarelo. O sistema de irrigação por gotejo adotado em toda a propriedade garante que os cafés tenham uniformidade de maturação, contribuindo para melhores resultados na xícara.

A fazenda possui estrutura completa de processamento, secagem e beneficiamento dos cafés. A maior parte da produção é processada pelo método natural, mas também são empregados os sistemas de preparo cereja descascado e “bóia”.

Os cafés produzidos na Fazenda Império tem qualidade excepcional: são encorpados e doces e apresentam aromas florais com notas de frutas. Segundo a escala de qualidade da SCAA, estão acima de 80 pontos; no Brasil são considerados bebida mole, com características complexas.